Alors que le monde politico médiatique exprimait son émotion sur la possible reprise de Danone par une entreprise américaine, en invoquant la défense du patrimoine culturel français, quasiment…
Comme toutes les réformes qui bouleversent l'économie d'un secteur le Droit Individuel à la Formation part d'une idée généreuse et d'une certaine logique technique. Pour améliorer la professionnalisation…
Pour la seconde année consécutive, l'activité des CHR est en baisse en volume. A côté d'une chute dramatique de 6,17 % des cafés tabacs, la restauration traditionnelle enregistre…
Si les avantages accordés aux salariés de l'hôtellerie-restauration par la nouvelle convention collective sont apparus comme trop dispendieux par une partie des patrons de CHR, que va-t-il en…
Les valeurs artisanales de la restauration qui donnent à ce métier en France un cachet si particulier empêchent souvent une saine réflexion économique. La première question dans toute…
Le développement du paracommercialisme révèle un grave délabrement du fonctionnement de l'économie et des lois dans notre pays. Grave car cette banalisation de l'activité illégale n'est rendue possible…
En l'espace de six ans, l'hôtellerie indépendante française a perdu 10 % de sa capacité d'hébergement. Ce qui représente une coupe assez sombre. Pour expliquer une telle chute,…
La campagne de dénigrement à laquelle se livrent certains membres de syndicats minoritaires est en train de perturber le climat de la profession en poussant les restaurateurs à…
L'apprentissage réussira-t-il à mettre au travail une jeunesse qui a de plus en plus de mal à s'insérer dans le monde de l'emploi ? C'est le pari que…
L'accord sur la convention collective d'une part et l'article 4 de la loi sur le soutien à la consommation et à l'investissement du 29 juillet 2004 d'autre part…