Le titre de maître-restaurateur a été créé pour valoriser les vrais professionnels et la restauration traditionnelle. Ce label garantit au client qu'il trouvera dans votre établissement une cuisine…
Depuis le début de l'année, les chiffres d'affaires des entreprises de l'hôtellerie-restauration sont en hausse. La tendance ne s'inverse pas depuis plusieurs mois. Après les mois très difficiles…
Un an après voir été instituée, la TVA à 5,5 % porte ses fruits. Nombre de restaurateurs reconnaissent qu'elle leur a évité de déposer le bilan et de…
La crise perdure même si on nous parle de reprise. Car pour qu'il y ait reprise, il faut qu'il y ait de la croissance et de la consommation.Or,…
La plupart de nos lecteurs sont des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration qui connaissent de nombreuses difficultés dans le cadre de leur entreprise. Ce sont des…
Hervé Novelli a annoncé le 15 février que les accords sociaux conclus en décembre allaient être étendus. Ces accords sont de nature à renforcer l'attractivité de la profession.…
Les partenaires sociaux ont conclu un accord historique en décembre 2009. Les hausses salariales, des primes qui atteignent 500 euros par an, des jours fériés supplémentaires, sont des…
Le coup de force qui a été tenté au congrès de Nantes est un événement grave. Non seulement par la méthode brutale employée. Mais aussi et surtout parce…
L'année 2009 nous a donné la satisfaction de gagner la TVA à 5,5 %. Même si des restaurateurs tardent à baisser leurs prix, c'est une victoire.Mais il ne…
Les organisations professionnelles sont faites d'individus, avec leurs idées, et parfois, disons-le, leurs intérêts qui s'opposent. Comment pourraient-ils être d'accord sur tout ? Mais en leur sein même,…