Lancé en 2010 au Palais des Congrès de La Grande Motte, le SIPRHO a migré cette année au Parc des Expositions de Montpellier. Depuis 12 ans, ce salon des bars, plages, restaurants et hôtels enregistre une progression constante de 10 à 15% de visiteurs par édition. Cette 12e édition, qui s’est tenue du 14 au 16 février 2022 à Montpellier, a en a réuni 9 000, venus découvrir les solutions et innovations de 212 exposants. Des beaux chiffres et un succès qui signent la reprise tant attendue par les CHR du sud de la France, après 2 ans de pandémie.
Le numérique a pris place dans les allées avec une route des vins et des chefs à suivre via un QR Code. Plusieurs start-up y ont présenté des outils de gestion digitaux dont Apicius, Sunday et Zenchef. Parmi les innovations vues dans les allées, citons aussi le porte-menu rétro-éclairé de Pixel Impact. « Il est personnalisable, autonome en énergie, anti-effraction, anti-humidité, avec ardoise détachable pour les formules ; tout cela pour un tarif abordable », lance son représentant, Thomas Martin.
Plus loin Sylco France, fabricant de machines à glace soft, propose un mix de café à frapper pour la restauration et le snacking. Un autre invité spécial du SIPRHO cette année fut le bubble tea, cette boisson-dessert taïwanaise qui poursuit son déploiement en France : « Nous réalisons aujourd’hui 35 % de notre CA grâce à ce produit », raconte Jérémy Ranc chez Sylco, devenu l’un des plus grands fournisseurs de perles en France, avec bientôt 17 parfums et une production française à Vendargues (34), tant pour les machines que pour les perles de tapioca ou de jus de fruits spéciales bubble teas.
Ailleurs sur le SIPRHO, l’entreprise COEO proposait un barbecue-brasero-plancha design et convivial, en acier et bois, avec grille amovible. « Notre concept a été créé lors du confinement. COEO signifie se rassembler en latin. On ne s’attendait pas à un tel engouement sur ce salon ! » lance Yannick Bonfort, l’un des créateurs de cet équipement outdoor qui a déjà séduit le chef étoilé nîmois Jérôme Nutile et le chef alésien Sébastien Rath pour leurs prestations traiteur.
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Texte et photos : Christelle Zamora
