« Créer et reprendre une entreprise touristique ou hôtelière : méthodes et outils pour réussir » (216 pages – 26€) a été publié le 23 novembre dernier aux Editions Ellipses. Corédigé par Christine Pagnon-Maudet, Tan Vo-Thanh et Jean-Marie Furt, l’ouvrage se destine en particulier aux futurs créateurs et repreneurs d’entreprises dans les domaines de l’hôtellerie et du tourisme.
Il met en avant les différentes étapes d’une création ou reprise d’une entreprise touristique ou hôtelière comme l’élaboration d’un business plan financier, la mise en place des actions opérationnelles ou encore le choix d’une stratégie juridique. Les pages paires du guide présentent la méthodologie pour les accomplir. Quant aux impaires, elles se concentrent sur une mise en situation directe avec les réalités touristiques et hôtelières, au travers notamment de questions et conseils.
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