Relais & Châteaux enregistre au sein de son réseau l’arrivée de 9 nouveaux adhérents dont 2 en France. Le château de Brindos à Anglet (64) en fait notamment partie. Entièrement rénové, l’établissement de 29 chambres et suites rouvrira ses portes au printemps 2022. Le restaurant Saisons* à Écully (69) rejoint également l’association française. La maison, véritable vitrine de l’Institut Paul Bocuse, dispose d’une équipe de choix avec Florent Pansin, ancien chef de la Maison Troisgros, Gaétan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016 et Davy Tissot, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’or 2021.
Les sept autres membres sont : Thornbury Castle (Gloucestershire, Angleterre), Ballynahich Castle (Connemara, Irlande), Aïda Hotel & Spa (Crans Montana, Suisse), Maison Décotterd (Montreux, Suisse), Hotel Alex Lake (Zurich, Suisse), Stonehaven Le Manoir (Sainte-Agathe-des-Monts, Canada), Dyving Badehotel (Nordborg, Danemark).
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