Cyril Mouty a rejoint en mai dernier l’hôtel Le Burgundy Paris au poste de directeur de la restauration.
Diplômé de l’école Ferrandi en 2004, il débute sa carrière à Londres dans les cuisines du Gavroche. En 2006, il est nommé chef de rang au Four Seasons Hotel London de Park Lane. Deux ans après avoir intégré un programme MIT restauration en interne, il devient directeur adjoint du restaurant The Blvd au Four Seasons Beverly Wilshire à Los Angeles. Puis il est de retour à Paris où il prend, durant 7 ans, différentes responsabilités au sein du Four Seasons Hôtel George V.
Fort d’un parcours riche et international, Cyril Mouty aura désormais pour mission, aux côtés du chef exécutif Guillaume Goupil, de maintenir le niveau de la restauration du Burgundy, de la table étoilée le Baudelaire au room service en passant par le bar.
