NORMANDIE
Une étoile rouennaise bien méritée
Benjamin Lechevallier, chef du restaurant Origine à Rouen a obtenu une étoile cette année. Le rêve d’un passionné, devenu réalité.
« Je suis cuisinier de métier, c’est une passion et un mode de vie, tout a toujours tourné autour de ça… », explique Benjamin Lechevallier, élevé au bon goût par ses parents : une mère cuisinant remarquablement et son père passionné de produits. « Je ne voulais pas m’aventurer ailleurs que sur mes origines de goûts, de vie et de saveurs. Ma cuisine me ressemble, en étant créative et classique, acide et douce. J’aime la surprise, et aussi que le goût de chaque produit soit respecté. » Nous l’avons interrogé pour en savoir un peu plus sur l’amour de son métier…
Pourquoi avez-vous choisi ce métier ?
Ce métier me va bien, j’ai toujours été bien élevé culinairement et toujours été très gourmand, le plaisir passe aussi par le partage et les saveurs
Que vous apporte-t-il ?
Beaucoup d’émotions, de plaisirs, de joies et quelques moments plus difficiles aussi, c’est un métier où le mental est très important, il faut être réactif et très souple, nous exerçons un métier de service et il faut lui donner la plus belle
