Industrie Hotelière - 697 - Avril 2017

Valoriser son offre de café © ArtFamily - fotolia

Valoriser son offre de café


Boisson chaude incontournable du petit déjeuner ou instant plaisir dans la journée ou en fin de repas en restauration, le café évolue pour mieux séduire les consommateurs. Amélioration de la qualité, instant gourmand, mise en avant de l’offre… sont de mise pour les hôteliers-restaurateurs. Conseils d’experts pour valoriser son offre.

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Connaissance des mélanges de cafés, de l’expresso, des variétés de cafés, du « latte art »… Le personnel des CHR a un rôle clé pour préparer...


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