Encore peu connu des consommateurs, le titre de maître restaurateur créé il y a environ sept ans, vient de faire l’objet d’un nouveau cahier des charges (lire page 16) visant à une simplification et à un élargissement de ses conditions d’accès aux salariés. Lors de la remise du 3 000e titre de Maître-Restaurateur qui s’est déroulé au restaurant Les Fous de l’Île (lire encadré), Carole Delga, la secrétaire d’État, chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation, est venue renouveler son soutien aux Maîtres-Restaurateurs.
« Ce n’est pas en recul mais une simplicité d’accès », a précisé Carole Delga concernant la rénovation du cahier des charges du titre Maître-Restaurateur.
Par ailleurs, la secrétaire d’État a indiqué discuter avec l’Association française des maîtres-restaurateurs (AFMR) pour mettre en place des contrôles à l’improviste des Maîtres-Restaurateurs. « C’est un sujet sur lequel je suis ouverte et je sais que les professionnels le sont aussi, car quand on est un professionnel, on ne craint pas le contrôle », en ajoutant que la qualité doit être renouvelée chaque jour en restauration, constituant à ce titre un challenge quotidien.Promouvoir le titre de Maître-Restaurateur
Pour promouvoir le titre, différents événements vont être menés sur le territoire tels que la Fête de la gastronomie qui se déroulera fin septembre 2015 (lire ci-dessous). Objectif, faire connaître le titre de Maître-Restaurateur auprès du grand public et dépasser le cap des 3 000 Maîtres-Restaurateurs. « La gastronomie française a été érigée comme l’une
