Industrie Hotelière - 699 - Juin/Juillet 2017

À la 12 (Logis) à Delme (57) © À la 12

À la 12 (Logis) à Delme (57)

Perpétuer la tradition familiale


Véritable institution près de Metz, l’hôtel-restaurant À la 12 de la chaîne volontaire Logis a opéré une vaste opération de rénovation de ses espaces de restauration mi-2016. Côté « restaurant », l’établissement propose une cuisine issue des produits du terroir qui allie finesse et créativité. Revue de détails avec Thomas François et sa compagne Laura Rollin qui ont repris le flambeau de cette entreprise familiale fondée en 1954.

Situé en milieu rural, sur une route passante proche de l’axe...


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