La Crémerie du Glacier à Argentière est bien plus qu’une étape pour qui veut goûter des spécialités savoyardes. C’est avant tout un lieu de mémoire. Celle d’une époque révolue, d’un village au fond d’une vallée, de ses habitants et leurs traditions ancestrales et surtout d’une famille qui, au gré des circonstances près d’un siècle durant, a fait évoluer une buvette estivale en une véritable institution inscrite dans la roche et la glace. À pied, à raquettes, à ski alpin ou de fond, en hélicoptère ou en voiture, tous les moyens sont bons pour accéder au restaurant la Crèmerie du Glacier situé au-dessus du village d’Argentière dans la vallée de Chamonix-Mont-Blanc. Aux commandes de cet établissement dont la réputation n’est plus à faire, Claudy Ravanel, un enfant du pays pour qui l’histoire personnelle est intrinsèquement liée à celle de l’établissement. Le souvenir d’un métier d’antan
« Ce restaurant était une petite buvette au départ », insiste Claudy Ravanel. Il faut remonter la chronologie familiale pour comprendre la métamorphose de ce chalet perdu dans la forêt. « Avec un acolyte, mon grand-père maternel fut 
le premier à exploiter la glace du glacier d’Argentière. » Muni de piolets puis, plus tard, d’explosifs, Georges Ravanel extrayait la glace qu’il vendait ensuite aux restaurants et aux hôpitaux de la région. « En 1926, il construit à
