La Commission Mixte Paritaire (CMP) du Sénat et de l’Assemblée nationale a adopté l’article 7 du projet de loi sur la consommation, qui remplace l’article 4 bis A « Qualité et transparence dans l’élaboration des plats proposés dans le cadre d’une activité de restauration commerciale ». Ainsi l’article nouveau L. 121-82-1 du code de la consommation est ainsi rédigé :
« Les personnes ou entreprises qui transforment ou distribuent des produits alimentaires dans le cadre d’une activité de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés, permanente ou occasionnelle, principale ou accessoire, précisent sur leurs cartes ou sur tout autre support qu’un plat proposé est “fait maison”. Un plat “fait maison” est élaboré sur place à partir de produits bruts. Des produits, déterminés par voie réglementaire, peuvent entrer dans la composition des plats “faits maison” après avoir subi une transformation de leur état brut nécessaire à leur utilisation. Les modalités de mise en œuvre de la mention “fait maison”, les conditions d’élaboration des plats “faits maison”, notamment les cas dans lesquels le lieu d’élaboration peut être différent du lieu de consommation ou de vente, et celles permettant au consommateur d’identifier les plats “faits maison” et ceux qui ne le sont pas sont précisées par décret ».
Pour la ministre du Commerce et du tourisme Sylvia Pinel ce texte « donne une base juridique à l’initiative de certains restaurateurs et, par l’obligation faite à tous, crée un cercle vertueux
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