Le printemps a été décevant pour les professionnels de la filière CHR qui avaient anticipé une nette amélioration de leur activité grâce aux ponts de mai. La météo capricieuse a joué défavorablement sur ces week-ends prolongés. Sur l’ensemble du 2nd trimestre 2015, le chiffre d’affaires global de la filière s’est contracté de 3 % par rapport à la même période de l’année précédente. La trésorerie reste un sujet de préoccupation pour bien des entreprises du secteur.La détérioration de l’activité se retrouve désormais au niveau de tous les métiers, malgré une légère amélioration de la confiance des ménages et du climat des affaires selon les données de l’INSEE. L’hôtellerie, qui s’était stabilisée en début d’année, est orientée à la baisse au printemps. Ce repli apparait très modéré pour les hôtels-restaurants (- 0,5 %) et un peu plus sensible pour les hôtels (- 2,5 %). La forte baisse de l’activité des traiteurs enregistrée en début d’année s’estompe au printemps (- 1 %). Pour les restaurants, les cafés-bars et les brasseries, le 2nd trimestre a été particulièrement maussade, ces trois secteurs accusant des baisses proches de – 4 %. Les intervenants implantés sur la façade Atlantique résistent mieux à la morosité ambiante. En revanche, la situation des professionnels localisés dans le Nord-Est et en Île-de-France s’avère très tendue. Fréquentation et TM
Après un début d’année 2015 globalement stable, la fréquentation des établissements s’érode fortement au printemps. Près de la moitié des intervenants de
