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Entretien

« Créer le plus possible de passerelles avec les autres instituts Le Cordon Bleu du monde entier »

Réseau de 35 instituts implantés dans une vingtaine de pays, Le Cordon Bleu forme chaque année quelque 20 000 étudiants à la cuisine, la boulangerie, la pâtisserie, les métiers du vin et au management hôtelier, avec toujours...[En savoir plus]


« L’expérience client est au cœur de notre stratégie »

La chaîne coopérative Best Western enrichit sa palette d’outils pour accompagner les hôteliers adhérents et enrichir la relation client. Solution e-mailings jalonnant le parcours client, gestion des avis en ligne, programme pour...[En savoir plus]


Mêler approche historique, quintessence et modernité, pour créer un lieu unique

Son créneau, les hôtels d’exception. Pour donner du sens à la décoration, révéler l’identité d’un lieu, Jean-Philippe Nuel associe approche historique, quintessence et modernité. Parmi ses nombreuses réalisations en France et à...[En savoir plus]


« Ce qui est important, c’est de définir un produit avec une âme »

Hôtels de Charme & de Caractère est devenu un réseau volontaire en 2015, en passant sous forme de société, après avoir été un label pendant 14 ans. Le réseau qui fédère quelque 250 hôteliers indépendants – 500 tout...[En savoir plus]


Une vision cosmopolite de l’hôtellerie

Depuis près de deux ans, Laurent Branover dirige les 270 salariés de La Réserve à Genève, un établissement cinq étoiles au bord du lac Léman. Rencontre avec un homme de terrain qui a su concilier simplicité et hôtellerie de...[En savoir plus]


Contribuer à développer les réservations en direct

La Société Européenne d’Hôtellerie (SEH) poursuit son ascension, en enregistrant un net développement de son réseau et une hausse substantielle de son activité en 2016. Avec 543 hôtels représentant près de 21 000 chambres, SEH...[En savoir plus]


« Balladins est probablement la chaîne intégrée la moins normée »

La chaîne économique Balladins (groupe Dynamique Hôtels Management) qui achève sa phase de restructuration avec la vente de ses établissements filiales les moins rentables, affiche de nouvelles ambitions. Le développement sous...[En savoir plus]


« Nous menons cette année un plan d’actions extrêmement ambitieux »

Pour relancer l’activité touristique et renforcer l’attractivité de la destination France et de ses régions, Atout France a déployé de nombreuses actions de communication et a largement mobilisé ses partenaires B to B. État des...[En savoir plus]


« Nous visons une centaine d’hôtels Maison Albar dans les 10 à 15 prochaines années »

Multi-entrepreneur depuis près de 25 ans, Jean-Bernard Falco apprécie de faire bouger les lignes. Derniers défis en date, l’innovation sociale au travers d’une Académie de l’excellence, une formation « de la seconde chance » et...[En savoir plus]


Encourager une distribution maîtrisée

Créée en 1994, la chaîne volontaire Citotel, qui compte 230 hôteliers indépendants, poursuit son ascension. ­Nouveau système de réservation, lancement d’une carte business, déploiement en France et à l’international… le point...[En savoir plus]


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