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Alimentation/boisson

Valoriser son offre de petit déjeuner

Continental ou en buffet, le petit déjeuner représente un moment plaisir très attendu par les clients. Il est aussi souvent le dernier souvenir du séjour à l’hôtel. Autant de raisons pour être attentif à cette prestation et la...[En savoir plus]


Les terroirs régionaux s’imposent dans les plats de viande

Les hôtels-restaurants s’efforcent de proposer des plats de viande, de provenance ­locale et régionale, issue de fournisseurs rigoureusement sélectionnés, et de varier les accompagnements. La rotation des produits constitue l’une...[En savoir plus]


Le temps des douceurs, un moment sacré de séduction

Pour surprendre le client et lui donner envie de déguster un dessert, les hôteliers-restaurateurs mettent les bouchées doubles. Visuel ultra soigné, fait maison, alliance du classicisme et de la modernité bien maîtrisée, mises en...[En savoir plus]


Le naturel et les nouvelles saveurs ont le vent en poupe

Si les jus de fruits, smoothies et cocktails savoureux ont toujours la cote pour se rafraîchir et se désaltérer à l’approche de l’été, les consommateurs apprécient également de nouvelles saveurs et les boissons peu sucrées. Les...[En savoir plus]


Valoriser son offre de café

Boisson chaude incontournable du petit déjeuner ou instant plaisir dans la journée ou en fin de repas en restauration, le café évolue pour mieux séduire les consommateurs. Amélioration de la qualité, instant gourmand, mise en...[En savoir plus]


Les offres de snacking s’étoffent en hôtellerie

Même sans disposer d’un restaurant, les hôtels développent leurs offres de snacking pour répondre aux attentes des clients et apporter un service supplémentaire. Parmi les dernières tendances, des plats disponibles à toute heure...[En savoir plus]


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