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Actualités

Bilan du salon Tourisme Numérique 2017

La 5ème édition du salon Tourisme et Numérique à Deauville (#TN5), organisé par C.I.D Deauville, Pôle TES et Deauville Prospective Lab, s’est achevée le 21 mars 2017. Sur deux jours, 400 participants ont fait le déplacement pour...[En savoir plus]


47 recettes gourmandes dans la nouvelle « Solution Salades » PassionFroid

Le nouveau catalogue « Solution Salades » par PassionFroid lance le début de saison ! L’ouvrage, regroupant 47 recettes différentes permet aux restaurateurs d’adapter leur offre en fonction de leurs envies et des nouveaux modes...[En savoir plus]


Frima s’engage dans la numérisation des grandes cuisines avec ConnectedCooking

Rational AG développe la numérisation des grandes cuisines avec le lancement de sa plate-forme web ConnectedCooking, permettant aux appareils Rational et Frima d’être connectés et contrôlés à distance. Pilotage des cuisines...[En savoir plus]


Alliance Pornic : le programme de rénovation touche à sa fin

Le Centre de Thalassothérapie Alliance Pornic est en train d’apporter la touche finale au programme de rénovation complète de ses chambres engagé depuis 2014. La nouvelle décoration conçue par Claudie Bellavoir (décoratrice...[En savoir plus]


Un nouvel Hilton Paris Eiffel Tower en 2019

Hilton Worldwide a annoncé l'implantation dans la capitale d'un nouvel hôtel de luxe Hilton Paris Eiffel Tower avec une capacité de 118 chambres. Ce nouvel établissement hôtelier haut de gamme sera situé dans le 7e...[En savoir plus]


Frédérique Lehoux, nouvelle Déléguée Générale du GECO Food Service

Frédérique Lehoux a récemment été nommé Déléguée Générale du GECO Food Service, succédant ainsi à Brigitte Troël qui prendra sa retraite en avril prochain. Frédérique Lehoux intègre l’association après avoir été Directrice...[En savoir plus]


1ère édition du Food Hotel Tech à Paris

Les 28 et 29 novembre 2017 se tiendra à Paris Event Center (Porte de la Villette) le 1er salon du digital dédié à l’hôtellerie ainsi qu’à la restauration baptisé Food Hotel Tech. Lieu de rencontre et d’échanges, le salon...[En savoir plus]


Didier Chenet à la recherche de « l’éthique d’Airbnb »

Suite au recrutement du conseiller communication du ministère de l’Economie Numérique Aurélien Perol par Airbnb, le Président du GNI Didier Chenet s’insurge et rappelle ses responsabilités au gouvernement. A la recherche de «...[En savoir plus]


Bpifrance et la DGE viennent en aide aux restaurants

Le 18 mars 2017, les organisations professionnelles de la restauration vont s’associer à Bpifrance et la Direction Générale des Entreprises afin de lancer une campagne nationale de communication. Le but ? Faire revenir dans les...[En savoir plus]


Un nouvel Appareil à Mousse au Chocolat par Président Professionnel

Président Professionnel lance un nouvel Appareil à Mousse au Chocolat noir 70% de cacao au goût particulièrement intense. Idéale pour les chefs de restauration collective et commerciale, mais également pour les...[En savoir plus]


AccorHotels et Courtepaille discriminants à l’embauche : le groupe hôtelier réagit

Myriam El Khomri, ministre du travail, a récemment révélé un « risque élevé de discriminations » à l'embauche selon l’origine des candidats pour la chaine hôtelière AccorHotels et le groupe Courtepaille. Selon l’AFP, ces derniers...[En savoir plus]


Lancement des « petits déjeuners en grand » by Novotel

Novotel continue d’affirmer son caractère moderne et évolutif en repensant son petit-déjeuner, via le nouveau concept « Les petits déjeuners en grand » by Novotel. C’est dans une ambiance chic et bohème aux inspirations...[En savoir plus]


Lancement de la revue annuelle de l’offre alimentaire des distributeurs hors-domicile par Food Service Vision

Le cabinet d’études et de conseil spécialisé en hors-domicile Food Service Vision annonce la sortie de sa revue annuelle de l’offre alimentaire des distributeurs hors-domicile. Issue de la base de données Food Service Tracking...[En savoir plus]


Bientôt un Sofitel sur les Champs-Elysées ?

Un quatrième établissement de luxe pourrait bien voir le jour sur la plus belle avenue du monde d’ici 2021. Nos confrères du Figaro ont en effet annoncé qu’AccorHotels projetait l’ouverture d’un SO Sofitel 5 étoiles au 144-150...[En savoir plus]


Partenariats solides et stand d’envergure sur le Sirha 2017 pour Eberhardt Frères

Le spécialiste de l'équipement Froid, Grande Cuisine, Boulangerie-Pâtisserie et Entretien du Textile Eberhardt Frères était plus présent que jamais lors du dernier salon Sirha à Lyon. L’offre matériel issue des grandes marques...[En savoir plus]


Pierre-Frédéric Roulot à la tête de la structure Metropolo à Shanghai

Pierre-Frédéric Roulot prend désormais la direction de la structure Metropolo pour la gestion et le développement des hôtels de Jin Jiang en Asie. C’est depuis le siège stratégique de La Défense, qu’il gère désormais Louvre...[En savoir plus]


Best Western annonce de solides résultats

Le 2 mars 2017, Best Western Hotels & Resorts a présenté son bilan 2016 et ses perspectives pour 2017. Avec un CA de 2,2 milliards de dollars et une évolution de +21%, le groupe poursuit sa dynamique de croissance. Cette...[En savoir plus]


Krystel Blondeau nommée Directrice Générale Opérations France chez Louvre Hotels

Louvre Hotels Group annonce la nomination de Krystel Blondeau au poste de Directrice Générale Opérations France. Elle prendra ses fonctions au 6 mars 2017. Après une carrière de près de 10 ans au sein de la Fédération...[En savoir plus]


Evok s’implante dans le Marais

En février 2017, Evok Hôtels Collection a annoncé son intention de s’installer dans le quartier du Marais, à Paris. C’est au 116 rue du Temple que le groupe entend ouvrir une résidence d’appartements de luxe au printemps 2019. Ce...[En savoir plus]


Unilever fait son entrée dans le thé premium avec Pure Leaf

The Tea Compagny (regroupant les marques de thés du groupe Unilever Food Solutions) lance en avril 2017 Pure Leaf. Cette nouvelle gamme de thés au positionnement premium est composée de mélanges haut de gamme provenant de...[En savoir plus]


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Actualités

Que faut-il retenir de la loi sur la sécurisation de l’emploi ?

La loi n° 2013-504 du 14 juin 2013 relative à la sécurisation de l’emploi valide un certain nombre de mesures négociées par les partenaires sociaux dans le cadre de l’Accord national interprofessionnel du 11 janvier...[En savoir plus]


Bien comprendre le contrat de génération

EMPLOI DES JEUNES ET DES SENIORS (dans les entreprises de moins de 50 salariés) Quel est l’intérêt du contrat de génération ? Le contrat de génération est destiné à lutter contre le chômage et la précarité. Si son...[En savoir plus]


L’observatoire de la restauration et de l’hôtellerie

L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (mai 2012 - mai 2013) * Données corrigées des variations saisonnières et des jours ouvrables (CVS/CJO) Hôtellerie avec et sans restaurant + 3 % Un printemps en forme Le...[En savoir plus]


+ 8,7 % sur 12 mois (octobre 2010)

Belle tenue des créations d'entreprises dans l'hôtellerie-restauration dans un contexte où il peut sembler que le pire de la crise est passé et que de nombreuses affaires en difficulté changent de mains. [En savoir plus]


L'afterwork du Concorde Lafayette

Surfant sur la vague des afterworks, de plus en plus appréciés et fréquentés par les citadins souhaitant se changer les idées après une journée de travail, l'Hôtel Concorde Lafayette propose désormais lui aussi sa version de la...[En savoir plus]


Quarante-sept semaines qui ébranlèrent l'Umih

L'Umih a-t-elle un président ou une présidente ? C'est la question qui déchirait le principal syndicat patronal CHR depuis le congrès de novembre 2009. De procédures judiciaires en manifestations, d'insultes en courriels...[En savoir plus]


Les Pays-bas changent la donne sur l'interdiction de fumer dans les petits cafés

Le gouvernement néerlandais a récemment décidé d'exempter les petits cafés sans personnel de moins de 70 m2 de l'interdiction de fumer, loi entrée en vigueur le 1er juillet 2008 destinée à protéger le personnel des cafés, hôtels...[En savoir plus]


Equip'Hôtel 2010 : le bilan

Pour sa 50ème édition, le salon Equip'Hôtel a affiché une nouvelle dynamique et a annoncé une vraie reprise des investissements sur le marché de l'hôtellerie restauration. Avec la venue de 107 091 professionnels dont 17,6 %...[En savoir plus]


Biossun présent au Salon Equip'Hôtel

Le fabriquant et installateur de pergolas bioclimatiques était présent au prochain Salon Equip'Hotel, qui a eu lieu du 14 au 18 novembre 2010. Il s'agit de la première participation de Biossun à de ce rendez-vous particulier...[En savoir plus]


Le "Top rated hotel 2010" par hotel.info

Le service gratuit de réservation en ligne qui compte à ce jour plus de 210 000 références hôtelières, a récompensé les 20 hôtels les plus plébiscités par les internautes utilisateurs du site hotel.info, par le biais d'un...[En savoir plus]


Un "Drive gastro" à Chaumont

C'est au coeur de la Haute-Marne, à Chaumont, que Pascal Nicard a inventé un nouveau concept, le "Drive gastro". Après avoir ouvert un service traiteur en mars dernier sur la route de Langres, à la sortie de Chaumont,...[En savoir plus]


Bio, oui mais

Les 12 propositions que vous présentez pour mettre le développement durable dans la restauration sont intéressantes et comme vous dites, à portée de main. Quand nous remplacerons nos équipements, nous les prendrons "basse...[En savoir plus]


Serbotel Atlantique, le salon des métiers de bouche et de l'hôtellerie en mars à Nantes

Du 20 au 23 mars 2011 se tiendra à Nantes, au Parc des Expositions de Beaujoire, le salon Serbotel Atlantique. Pour sa 14ème édition, ce salon des métiers de bouche et de l'hôtellerie sera l'occasion pour tous les professionnels...[En savoir plus]


Pour une utilisation simplifiée des titres restaurant

Les titres restaurant permettent à plus de 3 millions de salariés qui ne bénéficient pas d'un restaurant d'entreprise d'acquitter le prix d'un déjeuner acheté chez un restaurateur ou un établissement assimilé (170 000 au total,...[En savoir plus]


Le bilan des effets de la TVA par CHD Expert

Selon CHD Expert, 77 % des établissements seraient satisfaits de la baisse de la TVA à 5,5 %, contre 6 % d'insatisfaits. En effet, de nombreux bars, cafés et restaurants estiment que la diminution de la TVA a permis à plusieurs...[En savoir plus]


Le rapport Marcon

Très attendu, le rapport Marcon sur l'alternance a été rendu en février. L'inventaire des maux de la formation s'y trouve, ainsi que de vraies pistes pour la moderniser et la rendre attrayante pour les jeunes recrues. A...[En savoir plus]


Normes : il n'y a plus le feu ?

J'ai entendu dire qu'il était question d'aligner la date de la mise aux normes incendie des hôtels sur celle des normes handicapés, c'est-à-dire en 2015. Pour beaucoup d'entre nous, ce serait souhaitable, même si ces travaux ne...[En savoir plus]


Charm Hôtel veut agrandir sa famille

Le groupement Charm Hôtel, véritable GIE hôtelier, qui compte actuellement 15 établissements dans toute la France cherche de nouvelles recrues avec l'objectif d'un hôtel par région. Le groupement s'est créé voici plusieurs...[En savoir plus]


Les accords sociaux sont entrés en vigueur

Le 1er mars, les avenants à la convention collective signés en décembre 2009 sont entrés en vigueur après avoir été étendus par le gouvernement. Malgré le refus de l'Umih et du Groupement national des chaînes de signer l'accord...[En savoir plus]


Les chiffres de l'hôtellerie française en septembre 2010

Alors que l'on évoque l'éventualité d'un nouveau plongeon dans la crise, l'hôtellerie française confirme son moral retrouvé. Les TO et revenus par chambre sont nettement supérieurs à ceux de la cauchemardesque année 2009, ce qui...[En savoir plus]


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